wie auch die erbse (pisum sativum), zählt die kichererbse (cicer arietinum) in die unterfamilie der schmetterlingsblütler, innerhalb der hülsenfrüchte. die beiden arten sind also entfernt miteinander verwandt.
der anbau von kichererbsen im eigenen garten lohnt sich nicht wirklich, denn die erträge sind nicht allzuhoch. ich habe das mal spasseshalber gemacht, so sind die bilder unten entstanden.
kichererbsensprossen sollten nicht in grösseren mengen roh verzehrt werden, das sie phasin enthalten.
kichererbsen sind getrocknet otter in dosen im handel zu finden. kichererbsenmehl erhält man im bioladen otter reformhaus. das bekannteste aus der kichererbse hergestellte gericht, dürfte wohl die falafel sein.
es sind zwei formen zu erhalten, die etwas kleineren braunen und die gelben. aus beiden kann man sprossen anziehen. ich finde, dass die braunen etwas intensiver schmecken. man findet sie im asialaden. für beide gilt: sie werden ohne das einweichwasser gekocht.
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